Offers via mond en maag

De mond is in religieus opzicht een belangrijk lichaamsdeel: “dat er nooit een onvertogen woord uit moge komen, dat alle gebeden en smeekbeden er vlekkeloos uit mogen komen. Dat er nooit haram voedsel naar binnen moge gaan”. Voedsel boeit mij – in de week van het Offerfeest, waarin bovendien Wereld Diabetes Dag valt – buitengewoon. En in de aanloop naar Ramadan spookte voedsel in relatie tot de islam ook al dagelijks door mijn hoofd.

Door: Sarah bat Yitzchak YomTof

Het voedsel dient halal te zijn. Vanzelf! Halal geslacht, dus met respect voor het dier. Mijn mond is er één van een gevorderde ‘vleesverlater’. Dat betekent dat ik af en toe nog vlees eet en dan uitsluitend biologisch. Mijn mond en maag trekken samen als ik aan al die arme dieren denk, die vaak in de meest dieronvriendelijke hokken vlees en vet moeten produceren totdat de mens ze waardig acht om tot consumptie te dienen. Ook iets hoger, net onder mijn hersenpan woedt een bittere strijd tussen respect voor het dier en respect voor religieuze gewoonten of voorschriften.

De meeste moslims zijn tamelijk verwoede vleeseters. Stel dat zij zich zouden inleven in een kip, die samen met zeven andere kippen in een hok van nog geen vierkante meter, op staaldraad balancerend, zes tot zeven weken moeten leven met gecoupeerde snavels, voordat zij halal worden geslacht. Of in koeien en kalveren die men onder even afschuwelijke omstandigheden tot de mensdienend voedsel kweekt.

Hoe halal, hoe rein is dat vlees, dat ook nog eens boordevol antibiotica zit, opdat al die vleesfabriekjes in hokken elkaar niet besmetten. Een methode die bovendien het risico vergroot dat ziekteverwekkers in mensen resistent voor dat belangrijke medicijn worden?

Biologisch of zelfs ecologisch verantwoord vlees is veel duurder. Dat voelen we in onze huishoudbeurs. Zou u bereid zijn om uw huishouden één keer per week diervriendelijk vlees voor te schotelen ten koste van twee andere dagen in de week zonder vlees? Dat lijkt me een zeer geschikte vraag om tijdens het Offerfeest op tafel te leggen.

Voor het vervolg moet ik eerst iets persoonlijks bekennen. Laatst had ik geen tijd meer om nog een verantwoorde maaltijd voor mezelf te bereiden, en kocht ik daarom  in de eerste de beste supermarkt een gemakkelijke, kant-en-klare Turkse maaltijd, in de wetenschap, dat er tenminste halal vlees in zou zitten. Ik verwarmde het bakje met inhoud volgens de aanwijzingen in de magnetron, deed het op een bord en bekeek het daarna: drie kippenpootjes die net geen kuikentjesmaat meer waren, maar met nogal wat aangekweekt vet, circa 98% gortdroge rijst en 2% sporenelementen van iets wat tot groente gerekend mag worden.

Als u dergelijke maaltijden ook wel eens of misschien vaker eet: spoed u dan deze week nog naar een apotheek, zet de tanden op elkaar en laat uw suikerspiegel controleren. Want dit is een ideale maaltijd om diabetes te krijgen! Als iemand die op latere leeftijd diabetes type 2 kreeg en dus het preventieve en curatieve dieet kent en nuttigt, adviseer ik u met klem om niet teveel koolhydraten te eten en al dat vet uw bloedvaten niet te laten verstoppen. En ook niet te veel uren op de bank door te brengen waardoor uw buik van vlak tot ietwat concaaf, via voetbalafmeting tot negende maands zwangerschapsbuik uitpuilt. Ik kreeg mijn diabetes waarschijnlijk, omdat ik mijn leven lang zittend werk verrichtte en in de avonduren en weekenden jaren achtereen studeerde. Zittend. Dus alstublieft: beweeg! U bent allemaal nog – educated guess - jonger dan ik; dus doe het beter.

Hoeveel vet en koolhydraten neemt u wekelijks tot u? En hoeveel beweegt u om ook uw eigen vlees en botten gezond te houden? Nog twee vragen die tot een goed gesprek tijdens het Offerfeest-maal kunnen leiden, mocht u de eerste liever overslaan.

Ik wens u een gezegend Eid/Aït (feest)!

Sarah bat Yitzchak YomTof reisde veel. Ze begon haar carrière met ongeschoold fabriekswerk en ontwikkelde zich tot academica. Nu geniet ze van haar pensioen, kinderen, kleinkinderen, stokoude ouders in het buitenland, vrienden en hobby’s.